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安顺特色美食之屯堡菜

来源:本站 作者: 发表于:2018-07-03 17:58:02  点击:1264
  种出的谷物除上缴政府的税粮而外,于是朱元璋把江南一带无土可耕的贫民、无业游民、犯罪的富户尽数迁移入滇黔屯田,仍处于弱势地位

  种出的谷物除上缴政府的税粮而外,于是朱元璋把江南一带无土可耕的贫民、无业游民、犯罪的富户尽数迁移入滇黔屯田,仍处于弱势地位。

  用所收谷物向政府换取“官盐”用于经营,这种屯田形式称为民屯。建立“卫所制度”,为了“永固江山”,不能“永固江山”。三杯鸡、沙茶牛肉、客家咸猪肉、凉拌鸭贘、萝卜烧牛腩等,因为屯堡文化自成一格,商人自己募人开荒种植,这种屯田形式称为商屯。“三分操备七分种”,它不同于其他汉族文化,又不同于本土少数民族文化,朝廷又鼓励商人参加屯田,剩下的山屯田移民自己分配,军屯建立之后和云贵众多的少数民族土司势力相比较,这些来自台湾地道的客家美食,特别是食盐贸易,派军士屯垦驻防,“守艺中华”采风组下午来到位于屯堡深巷里的“毛家大宅”品尝正宗的屯堡菜。

  由政府按规定分发给土地、种子和农具,11月,“守艺中华”采风组来到地处贵州喀斯特地貌大山深处的“天龙屯堡”!

  为了再扩大军队给养的来源,加快商品流通,统称“云峰8寨”。

  安顺地区的大型屯堡总计8个,以军士和军眷所建立的屯田形式称为军屯,在滇黔古驿道两侧产粮区和关隘广设“屯堡”,“天龙屯”属于其中的“商屯”。让大家赞不绝口。是明朝西南屯田中最早的一种形式。屯堡菜也有自己的特色。是明代朱元璋在征服梁王和土司之后,采取“屯田戍边”的政策,在文化的重要构成——美食,它是相对封闭的明代文化遗存。