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这些特色美食店 有老海南记忆

来源:本站 作者: 发表于:2018-06-29 23:41:23  点击:390
  南国都市报4月17日讯(记者 王燕珍)近日,由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办,南国都市报等单位承办的“海南味道”2017海口风味美食店评选活动,又带着大家来到一些海南特色美食店了

  南国都市报4月17日讯(记者 王燕珍)近日,由海口市旅游发展委员会和海口市食品药品监督管理局主办,南国都市报等单位承办的“海南味道”2017海口风味美食店评选活动,又带着大家来到一些海南特色美食店了。“市民美食品鉴团”连同指导单位工作人员组成的“专家评议团”走访了琼菜坊、米烂君等特色海南美食店,这些带有老海南记忆的美食,瞬间勾起了不少人的食欲。

  本土的食材加上地道烹饪,从名字到味道都很琼式,想吃地道海南菜的话,那必须就要来琼菜坊了。虾球烧鱼肚、东营炸虾仔、海南糯米鸭、三沙海参捞面、香芋煎藕片、干腌海南粉、海口八宝饭等地道的海南美食一上桌,专家评议团就表示,这些美食的色和香已完胜。

  品尝之后,其中一道海南宴席名菜——虾球烧鱼肚大获好评。据师傅介绍,虾球烧鱼肚采用麻鱼肚、配上传统的烹饪工艺,旺火烧制而成。“这道菜可算是一绝了,鱼肚外形晶莹剔透,香滑可口。”专家评议团品尝了干腌海南粉后赞不绝口,“虽然这道美食,名字平凡甚至略显粗糙,但是海南粉搭配着偏甜的卤汁干腌,用料相当足,粉味清香,酸中带甜,入口爽滑。这绝对是我吃到的最好吃的干腌海南粉了。”祖籍陕西的一位市民品鉴团成员表示,他最喜欢的还有外形金黄的东营炸虾仔,这道美食吃起来外酥里嫩,香鲜可口。

  海南人有早餐吃粉面的习惯。如果不喜欢海南粉的软嫩,那口感粗韧的抱罗粉也是不错的选择。在“么二抱罗粉店”,专家评议团成员们在品鉴后表示,腌抱罗粉滑溜润口且坚韧,卤汁不稀也不稠。抱罗粉汤爽口超带劲。看似不起眼的油条,倒是给专家评议团们一个惊喜,“油条口感松软带有一股清香,吃起来不油腻。”

  对于一些海口市民来说,也许没吃过米烂。其实米烂是海南儋州的传统小吃。专家评议团来到位于国贸路的一家名为米烂君的餐饮店,该店老板谢先生向成员们介绍了该店的特色美食米烂。谢先生告诉专家评议团:他做米烂的手艺是自家奶奶所教,有着奶奶那个年代的味道,所以店里不是每天都卖,在海口几乎可以说很难吃到。专家评议团成员们很快被米烂所“俘获”,看着散着香气,底层雪白的米烂,评议团们迫不及待地举起筷子,大快朵颐。

  “米烂一经搅拌,香味更是扑鼻,入口软又滑,香喷喷的,伴着各种配料一起咀嚼,软滑中又带着酥脆,让人回味无穷。米烂很适合老人和孩子吃,配上醋,吃起来更爽口。这是我吃过的最好吃的。”专家评议团的梁女士表示。