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尝过刀豆炒鸡蛋?只要多加了这一勺酱就又香又辣好吃得不得了

来源:本站 作者: 发表于:2018-07-01 05:28:07  点击:1511
  我喜欢各种各样的美食尝试,除了做传统家常菜以外,也经常会脑动大开,翻出来冰箱里的调料,加在看起来平常的食材里,有时候就会得到意想不到的美味

  我喜欢各种各样的美食尝试,除了做传统家常菜以外,也经常会脑动大开,翻出来冰箱里的调料,加在看起来平常的食材里,有时候就会得到意想不到的美味。

  话说那天下班路上买了一把刀豆,想回家把它切得细细的,炒鸡蛋吃,又觉得天气热,没胃口,思忖着怎么做得开胃一点。加辣椒?加醋?加番茄酱?加沙茶酱?……我一一把冰箱里的调料都用脑子翻出来搭配了一下,觉得都不合适。回到家真的打开冰箱,还有半瓶豆豉酱!那么晚上就用它来给刀豆和鸡蛋添味增香了!

  豆豉是把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发西酵而成的食品,可以调味,也可入药。在贵州、广东、安徽、河南、湖南、江西等地盛行,而在江浙一带并不多见。但是现在人口流动大,物流也方便,超市里的调料柜里各地的调料都能买到。我就在冬天的时候买了一瓶,今天派上用场啦!

  先把刀豆斜切细丝,这样易熟也易入味,再把豆豉酱炒出香味后,爆炒刀豆丝,最后淋上蛋液,至六七成熟时,再翻炒均匀,一盘普通的刀豆炒鸡蛋,因为多加了一勺酱,就变得香辣有滋味,你要不要也来试试?