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澳亚国际恒峰希腊美食美食纪丨古希腊风味的芒果辫子酸奶面包

来源:本站 作者: 发表于:2018-09-21 21:00:51  点击:3205
  芒果和酸奶的完美结合,淡淡的奶香掺杂芒果的气息,看上去简约味道却不简单

  芒果和酸奶的完美结合,淡淡的奶香掺杂芒果的气息,看上去简约味道却不简单。

  1.准备好所有主料,首先制作新鲜的芒果果泥,芒果去皮只取肉使用搅碎机器搅碎成果泥状态备用。

  2.将主料中的所有干粉类,加入厨师机,加入液体,搅拌成面团成光滑的状态,能拉出来薄薄的手套膜状态即可。厨师机使用规律是低速成无干粉状态,转成中速揉至面团成拓展状态。

  3.揉至好的面团加入主料中的黄油,慢慢稀释面团成表面光滑即可,黄油提前放至容器软化好。

  4.揉至好的面团加入主料中的黄油,慢慢稀释面团成表面光滑即可,黄油提前放至容器软化好。

  5.将松弛好的小面团取出一份,使用擀面杖擀成牛舌状,横向卷起后,依次操作完成后,将卷好的长条搓成长短一致的条形状。

  6.然后3条条形状成一组,一头捏紧接头,编成美美的辫子,编好的辫子面包,放至烤盘,依次操作完剩下的面团。

  8.发酵好的面包面团表面进行刷一层全蛋液,此时应该注意手法,一定要轻柔刷全面表面即可,希腊美食上面筛上白芝麻或者杏仁片就可以开烤了。

  9.烤箱上下管预热170° 烘烤15-18分钟 ,表面上色OK 的话可以盖下锡纸 ,还是根据自家烤箱的温度来判断是不是需要盖锡纸,烤好的面包放至烤网凉透即可享用。