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“马鞍山十大风味美食”评选活动实施方案

来源:本站 作者: 发表于:2018-12-16 22:42:21  点击:7730
  为了加速推进马鞍山市商贸旅游等服务业发展,深入挖掘和打造马鞍山市地方特色美食,充分展示“一江两岸”饮食文化的特有魅力,提高和扩大马鞍山市知名度和美誉度,加快推进绿色休闲马鞍山建设,促进我市餐饮业持续快速健康发展

  为了加速推进马鞍山市商贸旅游等服务业发展,深入挖掘和打造马鞍山市地方特色美食,充分展示“一江两岸”饮食文化的特有魅力,提高和扩大马鞍山市知名度和美誉度,加快推进绿色休闲马鞍山建设,促进我市餐饮业持续快速健康发展。

  为切实加强对评选活动的组织领导,成立“马鞍山十大风味美食”评选活动组织委员会。组委会成员名单如下:

  组委会下设办公室,具体负责评选活动的具体工作,办公室设在市商务局,潘良廷兼任办公室主任。

  本次评选活动本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则,广泛征集和发掘城乡具有独特传统技艺的美食。全市各餐饮单位或个人,符合参评条件均可申报。

  按照自愿、公平、公正的原则,采取由制作人(单位或个人)申报,县区政府(商务局)推荐,评选活动办公室初审,专家评审方法进行。组委会按照评选要求,成立由专业人士组成评审小组,采取实地考察与集中评审相结合的方式评选。

  (一)组织发动(5月10日前):各县区政府(商务局)牵头,认真做好组织发动工作,营造氛围,利用报纸、电视、网络、短信、微信等媒介,广泛深入地宣传本次活动的目的意义,达到家喻户晓,深入人心,最大限度地动员全市餐饮企业和个人积极踊跃报名参评。

  (二)制作人申报(5月20日前):制作人将申请参评的风味美食按报名表的要求认真填写申请表并附照片,报送所在县区商务主管部门。申报表可到县区商务局、市餐饮商会办公室索取,或到马鞍山市商务局网站()下载相关资料和表格。(个人申报可报送至县区商务局,也可直接报送至市餐饮商会)

  (三)初审(5月25日前):各县区商务主管部门汇总申报参评风味美食后,于5月25日前统一上报市组委会办公室(联系电线)。市评选活动办公室对申报参评美食,按评定标准进行初审,初审结果于6月10日前上报市组委会。

  (四)专家评审(6月中旬前):由市组委会聘请烹饪界专家组成评审组,对入选美食进行集中评审,评审出10道“马鞍山风味美食”。届时由组委会选择合适场地集中评审。参评风味美食采取场外提前预制或原材料自备,现场制作,按组委会通知时间送评审组评审。

  (一)具有鲜明特色,能体现马鞍山特有的美食文化和地域特征,符合餐饮消费饮食习惯。

  (三)制作工艺标准化,质量优良、稳定,价格适中。其中,菜品要色、香、味、形俱佳,符合国家卫生标准。

  (四)销售量大,市场占有率较高,或在民间流传广泛,且具有较好的市场开发前景。

  (五)选料充分体现原生态、绿色有机、健康养生,不使用国家禁用的动、植物和化学添加材料。

  按味感、质感、观感、营养卫生、食品安全及地域特色和文化内涵六大部分计分,满分为100分。

  选料精细,用料配比准确,工艺规范,火候得当,质感鲜明,符合成品本身应具有的软、酥、脆、滑、松、糯、爽等特点。

  无食品安全事故,无重大消费者投诉和消费纠纷。产品生产符合国家质量、安全、环保标准。

  参评品种以马鞍山地产原料为主,体现马鞍山的本地饮食文化特色,具有一定的历史文化内涵,在全市具有较高的知名度和市场影响力。

  (一)凡获评“马鞍山十大风味美食”的单位或个人,由组委会颁发牌匾、证书,并在电视、报纸、网络等媒体进行推介。

  (二)对参评的有特色的风味美食分县区编印“马鞍山风味美食”宣传册,广泛宣传,提高马鞍山美食知名度和影响力。

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