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市消保委再次对人气美食进行打分 糖炒栗子哪家好吃请看排行榜

来源:本站 作者: 发表于:2018-10-01 05:11:20  点击:8750
  天气转冷,糖炒栗子也进入销售旺季

  天气转冷,糖炒栗子也进入销售旺季。糖炒栗子应该怎么挑?沪上哪家的最好吃呢?11月28日,上海市消保委组织食品质检、消费、感官分析等方面专家以及消费者代表、媒体代表50余人,对沪上37批次(种类)的糖炒栗子进行测评,最终经过“盲测”评选出了“五星好栗”。

  继在9月“月饼季”开展沪上鲜肉月饼测评之后,消保委此次再次出手,对糖炒栗子进行了测评。为何要对这些人气美食打分呢?

  对此,市消保委负责人解释,选取测评对象实际上也是根据消费者的消费需求进行的,就是为了给消费者提供一些消费信息和指南。“消费者喜欢买什么,我们就测评什么,不给商家搞特供的机会。”根据《消费者保护法》,消费者协会本身就具有“向消费者提供消费信息和咨询服务”的职能,测评正是履行自身职能的体现。

  目前,市场上尤其是食品行业,本来就有了一些知名的品牌,或者是行业内的排行榜,那么消保委推出的测评“排行榜”又具有什么特殊效力呢?

  对此,市消保委负责人解释,消保委推出的排行榜也只是一份消费参考。而且在测评过程中会尽最大努力保障结果的公平公正,从购买到“盲测”到打分,每一个环节都是公开透明的,排行榜也是消费者代表自己评选出来的。“在最终的结果揭晓之前,我们也根本不知道哪一个商家会排名靠前。”

  目前正是栗子口感最好的时节,因为新鲜栗子上市后,经过一两个月的冷冻期,淀粉转化为糖分,所以吃起来更香甜。

  糖炒栗子好不好,究竟要从哪几个方面来判断呢?专家介绍,因为目前对于糖炒栗子并无明确标准,主要从糖炒栗子的口感、甜度、易剥度三个方面做出评价。

  据消保委介绍,本次测评覆盖了沪上具有一定知名度的40家糖炒栗子实体店,由专人负责购买,实际购买到37家门店的栗子(有几家门店已关),每家均有冷、热两种,分别接受测评。

  现场8名专家以及45名消费者代表和媒体代表分为两组,分别对冷栗子和热栗子进行测评。为了保证公平公正,所有糖炒栗子的测评过程都是盲评,37家栗子按照编号逐一出场,不出现商家名称,每一品种向测评者提供2粒,剥开后试吃。每位评审都发放了一张测评表,试吃后按照三大标准进行打分。

  此外在本次测评中,现场还进行了称重和坏果率的统计。结果发现,缺斤少两成为普遍现场。

  37家糖炒栗子,每次都是按照每份500克的份量购买,但是实测发现,共有18家存在缺斤少两的情况,其中三家店的栗子分量相差达到30克。

  在剥栗子时,不少消费者代表发现绝大多数栗子都是不开口的,与平时所买的开口栗子有所不同。这是为什么呢?对此,专家解释,其实买糖炒栗子应该是买不开口的,开口栗子虽然好剥,但是炒锅里面的糖精钠、甜蜜素等物质可能通过缺口渗入板栗仁,在高温作用下可能产生有害物质,对人体存在危害。