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恒风娱乐打造上海美食品牌“东湖味道食之有道”美食节东湖宴

来源:本站 作者: 发表于:2018-10-01 05:11:39  点击:7424
  8月底,第四届东湖美食节开幕式在瑞金洲际酒店主楼大堂举行

  8月底,第四届东湖美食节开幕式在瑞金洲际酒店主楼大堂举行。来自国内有关地区国宾馆的餐饮同行,上海餐饮界的有关领导及同行共二百多位人士参加了开幕式。东湖集团第四届“东湖味道,食之有道”美食月活动按惯例于每年八月底至九月底如期在东湖集团旗下各大宾馆举办。

  为落实打造上海“四大品牌”的建设要求,不断推进长三角一体化建设,加强与周边地区酒店的合作。本次东湖美食节活动将通过东湖集团旗下各宾馆菜品和服务的展示与练兵,创新与发展,交流与融合,进一步将东湖美食月打造成具有东湖特色的一个上海的品牌,并不断扩大影响力。充分利用东湖集团内部餐饮研究会和各宾馆厨师资源,研究特色东湖菜,形成“东湖宴”。

  在第四届“东湖味道,食之有道”美食节活动期间,东湖集团将举办精致上海菜交流活动,恒风娱乐以发扬上海菜的精髓,充分展示东湖集团餐饮烹饪技能水平,为东湖集团在上海菜发展过程中留下名菜、名点作品。同时还将举办“东湖味道·东湖匠技主题沙龙”,让东湖集团旗下宾馆的大厨走到幕前,让匠人精神被更多的人欣赏和学习。同时,在美食节开幕式上东湖集团将联合国宾馆协会向获得“雀巢之星国宴厨艺大师”称号的大师举行颁证仪式,并由大师现场“话说国宴”,通过现场展示和讲述亲身经历,让宾客走进国宴、了解国宴,揭开国宴神秘面纱背后的故事。在东湖美食节开幕式上东湖集团还将联合《橄榄餐厅》杂志推广“东湖美食甄选菜”,为宾客呈现一批有丰富美食底蕴的原汁原味的海派佳肴菜点,以期取得更好的社会效益与经济效益。

  比起摩登的浦东、陆家嘴的繁华外,属于上海人记忆中的老上海便是一条条的弄堂,人们穿梭于这些小巷子,体会到的是这个城市不同的一面,只有在那里,你才能看到老上海最真实的影子。西郊宾馆水上餐厅推出的“怀旧套餐”,为给各方食客体会到上海人家的味道。

  每年8月至9月是食用珍菌的最佳时节,其中当属采自云南的菌类最具食用价值。本次云南特色菜品中包含了十余种珍贵野生食用菌,如黑松露、干巴菌、鸡油菌、牛肝菌等。他们多天然生长于深山丛林之中,不受污染。由于生长环境严苛,采摘技术要求高,营养价值丰富,使它们成为美食家们追捧的对象。野生菌的烹饪方式包含凉拌、热炒、炖汤等,从不同程度展现菌类的天然美味。此次东郊宾馆采悦厅融合海派及云南民族特色将用云南美食征服客人的味蕾。

  本次虹桥迎宾馆的西厨房为东湖美食节呈现的是一套别致的日式家庭套餐。套餐包含从前菜到甜品的6道美味,以传统日式会席料理的规格安排,口味循序渐进,变化缤纷。套餐以日式料理为形制,其内在精神却不仅仅是地方特色,而是更加国际化的烹饪哲学。

  屡获殊荣的酒店丽宫中餐厅是沪上五星级酒店中高端餐饮的翘楚,提供品种繁多的菜系选择。餐厅环境金碧辉煌、古典奢华,除了拥有宽敞幽雅的零点区域、还有8间面向花园的豪华包房,客人在享用美味佳肴的同时将优美的花园景观尽收眼底。东湖美食节期间,酒店星厨献上招牌小龙虾单品,选用外型肥硕个大、虾黄饱满、鲜嫩多汁的小龙虾,打造多款经典口味,酸甜清香的冰镇梅汁、辛香刺激的十三香辣卤、鲜香浓郁的蒜蓉等众多口味,让您在炎热夏日品尝高水准的小龙虾盛宴!

  馨源楼行政总厨范达祥师傅用最简单的调料,邀您品尝原汁原味的广式佳肴。除了功夫之外,更可贵的是那份用心的情意。膏蟹瑶柱粉丝煲,姜葱生煮鱼头煲,广式腊味煲仔饭,不时挑逗你我的心和胃,美好心情get!

  重现老上海家宴特色,回忆儿时妈妈烧菜时那浓浓的香味、暖暖的情怀和美味可口的菜肴。“三鲜锅”、“黄鱼鲞”、“东海酱带鱼”等都充分体现了那个“鲜”字。