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黑芝麻馅的制作方法元宵 我们最爱黑芝麻馅

来源:本站 作者: 发表于:2018-07-10 03:02:28  点击:458
  “元宵节前到超市里面准备买点元宵,结果到冰柜处一看,黑芝麻馅的制作方法种类太多了,水果味的、巧克力味的、黑芝麻味的,让人挑花了眼

  “元宵节前到超市里面准备买点元宵,结果到冰柜处一看,黑芝麻馅的制作方法种类太多了,水果味的、巧克力味的、黑芝麻味的,让人挑花了眼。”3月3日,在郑州市二七区世纪联华超市内,正在买元宵的李女士告诉大河健康报记者。春节一过,许多厂家在超市里展开元宵大战。

  元宵在我国由来已久。早在宋代,这种食品就在民间开始流行。那时的元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,可荤可素,风味各异,可煮、可炸、可蒸。

  元宵的制作,南北方有很大的差异。南方做元宵时,先将糯米粉用开水调和成皮,然后将馅“包”好。而北方做元宵,先把馅儿捏成均匀的球,放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃,不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉,直至大小适中。现如今,大多数家庭都不再自己做元宵,会去超市里面购买三全、思念、科迪等袋装元宵过元宵节。

  在超市的速冻食品柜内,除了传统的黑芝麻、豆沙馅之外,元宵的品种增加了不少。包括果仁、草莓、芒果、桂花等口味,应有尽有。

  “不过挑到最后,还是买了两袋传统黑芝麻馅的元宵,往年都吃黑芝麻的,香甜可口,害怕买其他口味的,家里人不吃。”正在挑选汤圆的李女士表示。

  “过来买元宵的家庭主妇对新品种问的多,买的少,到最后还是买黑芝麻元宵,我们这里的黑芝麻元宵一天能卖出50多袋。”世纪联华超市的促销员表示。

  元宵节前,某门户网站在网上发起了“你最喜欢哪种口味元宵”的调查。截至3月3日,有428位网友参与了投票。投票结果显示:黑芝麻口味元宵登顶网友最喜欢的元宵口味。网友@迷瞄mai评论说:“除了黑芝麻馅,其他的都是异类。”

  作为传统食品,元宵味道香甜可口,但属于高热量、高糖分食品,油脂含量高,糯米黏性强,不能多吃,在吃元宵时也可搭配一些易于消化的蔬菜水果,并且应在食用元宵后饮用一些元宵汤或其他温和的饮料,起到促进消化的作用。

  另外,元宵还不适宜当做早餐食用,因为人们睡醒起床时,肠胃功能比较弱,吃了由糯米制成的元宵,容易消化不良。

  对于高血压、高血糖、糖尿病等患者,切记不能贪吃元宵,如果多吃,会进一步加重病情,给自己和家人造成不必要的麻烦。