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鞍山美食推荐【鞍山吃货秘籍】学会点菜方可吃遍天下美食还不胖

来源:本站 作者: 发表于:2018-07-08 02:24:19  点击:9352
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  春暖花开意浓浓~鞍山小伙伴随着桃花朵朵开的季节,心情的躁动,胃口跳动,情不自尽的开始寻找美味,享受美食新体验。吃什么,怎么吃,如何吃,美味还不胖,营养又健康。今天小编为大家推荐鞍山吃货秘籍,学会如何点菜好吃还不胖。

  爱吃辣的人在外就餐时一定不会放过水煮肉、水煮鱼这两道菜。鞍山美食推荐而吃过的地球人都知道,水煮类菜肴里几乎上面一层全是热辣的油脂。常吃容易能量超标,增加肥胖危险。

  更让人担心的是,某些餐馆为了降低成本,可能会在烹调用油上做手脚,即便不属于“地沟油”,质量也不会好太多,可能会选择一些劣质色拉油,也可能被反复加热利用过,致癌风险大增。

  干锅菜需要先用油炒熟调味,以达到“麻辣鲜香”的程度。然后把熟了的食材泡在半锅油里,食材下面垫上洋葱,用酒精块持续加热。

  虽然干锅菜这样做的确美味,但在吃的过程中,菜持续加热、持续吸油,这含油量可不能忽视。

  由于长时间加热,蔬菜不仅营养损失大,还容易烧糊,这样很容易产生致癌物质。

  真正的干煸菜,是用少量油长时间煸炒。而现在的干煸基本上是先油炸、再炒制调味,那个油香让人欲罢不能。

  我们在多油的美食面前总是“软弱”的,然而,这样烹调不仅油脂含量超标,食材的营养素也会被破坏,并不健康。

  素丸子里有胡萝卜等好几种蔬菜;炸茄盒里有茄子;香椿鱼的主料是嫩香椿芽。这些食材都健康,但是它们被油炸了,营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。

  油炸过程中会破坏食物绝大多数维生素,其中维生素B1几乎可以全军覆没,维生素B2也损失过半……像香椿鱼外面裹着的鸡蛋面糊,还会兜住大量的煎炸油,极大提升食物的热量值。

  此外,油炸过程会使食物中产生大量的有毒物质和致衰老物质,危害人的身体健康。

  烹制这类菜肴时,需要将咸蛋黄先用油煸炒至变软翻沙。这样一来,蛋黄中的胆固醇非常容易氧化。研究发现,胆固醇氧化产物会引起人体血管内皮损伤,诱发动脉硬化的危险。

  此外,南瓜、蟹味菇等食材需要进行高温油炸,才能达到外酥里嫩,但经过高温烹制,食材中营养物质也会大量流失。

  然而,油炸对欧米伽3脂肪酸(一种有益心脑血管健康的不饱和脂肪酸)的破坏是最严重的,在此过程中还可能产生致癌物。

  如何兼顾口味和营养,点一桌大家都满意的菜,可谓“食商”与“情商”的双重考验。

  多少人吃饭就点多少道菜。比如4个人吃饭,可点2个热菜、1个凉菜、1道汤。

  凉菜,要多点清淡爽口的素菜。如大拌菜,是多种蔬菜的大拼盘,包含多种营养素。同样道理,大丰收等蘸酱蔬菜也是不错的选择。

  点菜时肉类、豆类、蔬菜各类食物尽量都纳入其中。一般,荤素比例为1:2至1:3比较合适。

  点蔬菜要好“色”,以深绿色蔬菜为主。荤菜可优先点鱼,而且建议点清蒸的,更容易判断是否新鲜。如果人多,可再考虑点鸡、鸭、鹅肉,人更多时再考虑猪、牛、羊肉等。

  在点菜过程中,主食的挑选尤其重要,但这恰恰是在外就餐时最容易被忽略的一环。

  菜单上如有粗粮、薯类不可放过,它们可以提供更多的膳食纤维,还能延缓血糖上升,减少脂肪的吸收。

  淡茶,不妨点上一壶,不仅可以提神醒脑,还能促进消化。天气热时,菊花茶清淡爽口,解腻去火;天冷时,喝杯大麦茶,既可暖胃又助消化。

  酸奶等乳酸饮料也是上佳选择,它不仅口味酸甜细滑,营养丰富,而且含有多种酶,能促进消化吸收,调理肠胃内菌群平衡。